Transformation des aliments

Conservation des aliments

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Description

Les techniques de conservation ont été développées afin de prévenir les pénuries alimentaires et de ralentir la décomposition des denrées périssables. La conservation a pour objectif, en modifiant le milieu, de ralentir la croissance des micro-organismes principalement responsables de la décomposition des aliments.

Objectif pédagogique

Découvrir les différentes techniques de conservation des aliments.

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