L’alimentation et les 5 sens

L’odorat et le goût

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Description

Dans ce cours, nous découvrons comment certaines molécules chimiques contenues dans les aliments viennent activer les organes olfactifs et gustatifs afin de donner saveurs, odeurs et arômes à nos aliments.

Objectif pédagogique

Différencier ‘odeur’ et ‘arôme’.
Classer les aliments selon leurs saveurs.
Apprendre ce que sont les sensations trigéminales.

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