L’alimentation et les 5 sens

La vue, l'ouïe et le toucher

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Manger des yeux

La vue, à quoi ça sert ? 
Sans la vue, nous aurions souvent du mal à identifier les aliments. Elle nous donne une première impression des aliments que nous mangeons.

La vue, comment ça fonctionne ? 
Nos yeux enregistrent à chaque seconde des milliards de stimuli physiques sous la forme de rayons lumineux captés par des récepteurs de la rétine. 
Nos yeux sont composés de plus de 100 millions de récepteurs. Les cônes représentent 5% de ces récepteurs et sont situés au centre de la rétine. Ils nous renseignent sur la couleur et la netteté des objets.
Les 95% restants sont représentés par les bâtonnets, localisés en périphérie de la rétine. Ils sont 1000 fois plus sensibles à la lumière que les cônes et interviennent dans les endroits faiblement éclairés. 

Comment sont transmises les informations ?
L’œil transmet en quelques millisecondes grâce au nerf optique les informations visuelles au cerveau.
La vue nous donne des informations sur la forme, la couleur, la taille, la texture, et l’état liquide ou solide des aliments.

La vue est-elle importante ?
La vue nous permet d’identifier une fraise par exemple, de déterminer si elle est assez mûre. Elle nous permet aussi de différencier un aliment consommable d’un aliment toxique.

La vue crée-t-elle des attentes ?
La vue peut nous influencer. Que dirais-tu d’une pomme bleue ou de viande verte ?
Les couleurs peuvent aussi créer des attentes concernant d’autres perceptions. Le rouge peut être associé à un fruit rouge et créer l’attente d’un arôme de fraise.

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