L’alimentation et les 5 sens

L’odorat et le goût

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Perception olfactive

Une incroyable capacité
Grâce aux 30 millions de cellules olfactives qu’il contient, le nez peut détecter de petites quantités de nombreux arômes et odeurs. 

Le café contient environ 800 substances olfactives, même si nous ne les identifions pas toutes. On peut parfois reconnaître un aliment simplement grâce à quelques-unes de ses molécules.

L’importance de l’odorat
Pomme de terre carotteL’odorat est essentiel pour apprécier un aliment ! Par exemple, si tu fermes les yeux et que tu te bouches le nez, tu n’arriveras plus à faire la différence entre une pomme de terre et une carotte lorsque tu les manges.


D’ailleurs, avais-tu remarqué que les aliments semblent avoir un peu tous le même goût lorsque tu as un rhume et que ton nez est bouché ?

Pourquoi les odeurs réveillent-elles des émotions et des souvenirs ?
Les odeurs peuvent faire remonter des souvenirs lointains, comme le souvenir d’un plat. Cela s’explique par le fait que les parties du cerveau liées à l’olfaction et aux souvenirs sont connectées. 

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