Aliments et nutriments

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La malnutrition

Qu’est-ce que la malnutrition ?

La malnutrition est un problème de santé majeur dans le monde. 

Il existe 3 formes de malnutrition :

  • La sous-alimentation, c’est lorsqu’on ne se nourrit pas assez. La sous-alimentation nuit au développement physique et cérébral et peut provoquer la mort précoce des nourrissons ou des enfants. 
  • La suralimentation, c’est lorsqu’on se nourrit trop. C’est le cas dans de nombreux pays occidentalisés.
  • Le déséquilibre alimentaire se produit lorsque des groupes alimentaires sont exclus ou pas suffisamment présents dans l’alimentation. Cela peut entraîner des carences nutritionnelles.

Un exemple de carences nutritionnelles ?

La carence en fer est très répandue, dans le monde, environ deux milliards de personnes en souffrent. La viande et le poisson sont de bonnes sources de fer. Les végétaux en contiennent parfois de bonnes quantités, mais l’absorption de ce fer par l’organisme est moins efficace.

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