Aliments et nutriments

L'équilibre alimentaire

Accueil EnfantsEnfantsL'équilibre alimentaireCultures alimentaires
Step 1 of 13

Cultures alimentaires

Qu’est-ce qu’un repas équilibré ?

Un repas équilibré contient au moins une boisson, des légumes et des fruits, et un aliment farineux. À cela s’ajoutent les protéines avec soit une viande, soit un poisson, ou alors pour les végétariens des œufs, du tofu, un produit laitier ou des légumineuses. La matière grasse est ajoutée dans la préparation des plats. Les sucreries ne devraient pas faire partie de chaque repas.

L’équilibre alimentaire est-il représenté différemment selon les pays ?

La pyramide suisse a plusieurs étages.

La représentation japonaise prend la forme d’une toupie. Elle intègre la notion d’activité physique.

Il existe également le bol de Guinée-Bissau ou encore MyPlate aux États-Unis, entre autres figurations de l’équilibre alimentaire.

Ces représentations permettent de mieux comprendre quels sont les grands principes d’une alimentation saine et équilibrée.

Comment est influencée la composition des pyramides alimentaires ?

La disponibilité des aliments, mais aussi les choix culturels du pays peuvent influencer la composition du repas. Un repas suisse traditionnel se compose, par exemple, de pommes de terre, un repas américain contiendra plutôt des frites et un repas mexicain des tortillas de maïs. Un repas indien ou japonais comprend souvent du riz, alors qu’un repas malien peut se composer de boules de mil.

Les interdits alimentaires peuvent également influencer la composition des repas.

En Inde, la vache est un animal sacré, qui ne peut être mangé.

Le Coran et la Torah interdisent la consommation du porc, considéré comme un animal impur. La variété des aliments auxquels nous avons accès devrait nous permettre de manger équilibré. 

Share this