Aliments et nutriments

Le rôle des nutriments

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Valeur énergétique des nutriments

Quels nutriments apportent l’énergie à notre corps ?

Notre corps est un gros consommateur d’énergie, même lorsqu’il est au repos. Les besoins énergétiques d’un adulte sont estimés à environ 2000 kilocalories par jour. 
L’énergie est apportée par les nutriments énergétiques que sont les protéines, les glucides et les lipides.

Idéalement, les besoins en énergie devraient être couverts pour la moitié par les glucides, pour un tiers par les lipides et le reste par les protéines.

Les glucides et les protéines ont un apport énergétique de 4 kilocalories par gramme, alors que les lipides apportent 9 kilocalories par gramme.

Le corps met en réserve les nutriments qui ne sont pas utilisés immédiatement. Les glucides sont stockés dans le foie et les muscles, alors que les lipides sont stockés dans les tissus adipeux. 

Comment est utilisée l’énergie pour l’activité physique ?

Les glucides sont utilisés comme source d’énergie au début de l’activité physique, si l’effort est d’intensité élevée. 

 

Les lipides sont utilisés plus lentement et en cas d’effort long et d’intensité modérée.

 

Les protéines ont surtout un rôle important dans la construction de notre corps.

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