Aliments et nutriments

Les groupes d’aliments

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Provenance géographique des aliments

D’où vient le blé ?
Environ 8000 ans avant l’Ère Commune (AEC), le blé était cultivé en Mésopotamie, maintenant il est cultivé partout dans le monde.

Le blé dur est utilisé pour faire de la semoule, des pâtes alimentaires ou encore le boulgour.  Le blé tendre est utilisé pour la pâte à pain.

D’où vient le riz ?
Les premières cultures datent environ de 5000 ans AEC en Chine.
Le riz asiatique provient d’Extrême-Orient, et le riz ouest-africain provient d’Afrique de l’Ouest. Puis, les cultures se répandent vers d’autres pays d’Asie, et ensuite vers le Proche-Orient et l’Europe. 

D’où vient le maïs ?
Le maïs a été initialement cultivé 7000 ans AEC au sud du Mexique par les Mayas. Le terme maya signifie maïs. 

D’où viennent les pâtes ?
En Sicile, les pâtes étaient fabriquées de façon artisanale au 12e siècle. En Chine, les nouilles existaient déjà au 13e siècle. Les premières pâtes industrielles ont été fabriquées à Naples au 15e siècle.

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