L’alimentation et les 5 sens

L’odorat et le goût

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Description

Découvrez comment votre bouche et votre nez identifient les saveurs, les odeurs et les arômes de tout ce que vous mangez !

Objectif

Comprendre le fonctionnement des sens qui informent sur les caractéristiques chimiques des aliments.
Différencier  ’odeur’  et  ’arôme’ .
Savoir reconnaître les 5 saveurs de base.
Découvrir ce que sont les sensations trigéminales.

Plan du cours

Leçon 1Odeurs et arômes – quelle différence ?
Leçon 2Perception olfactive
Leçon 3Les papilles gustatives
Leçon 4Quatre… ou plusieurs saveurs ?
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