Verarbeitung von Lebensmitteln

Lebensmitteletiketten

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Informationen zu Nährstoffen

Welche Nährwertangaben liefert das Lebensmitteletikett?

Lebensmitteletiketten geben Informationen über den Brennwert und die Nährstoff-Zusammensetzung des Produkts. Die Werte beziehen sich auf eine Menge von 100 g, 100 ml oder auf eine Portion.

Was drückt der Brennwert aus?

Der Brennwert eines Lebensmittels entspricht der Gesamtmenge an Energie, die in seinen Nährstoffen gespeichert ist. Dieser Wert wird in Kilojoule oder Kilokalorien angegeben.

Wie werden Kohlenhydrate, Fette und Proteine ausgewiesen?

Der Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten eines Lebensmittels wird in Gramm angegeben. Das Etikett kann auch die gesättigten Fettsäuren auflisten da sie nur massvoll verzehrt werden sollten.

Wie werden Vitamine und Mineralstoffe gelistet?

Vitamine und Mineralstoffe in kleinen Mengen sind für die Funktionsfähigkeit des Organismus unverzichtbar. Sie werden in Milligramm oder Mikrogramm angegeben.

Was sind Nährwert-Angaben? Gibt es für sie Vorschriften?

Nährwert-Angaben und gesundheitsbezogene Hinweise weisen auf besondere Nährstoffeigenschaften eines Produktes hin. Diese Angaben unterliegen strengen Vorschriften; ein Hersteller muss sie mit wissenschaftlichen Belegen stützen können.

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