Ökologie und Ökonomie der Ernährung

Der Zyklus eines gängigen Landwirtschaftsprodukts (Reis, Mais)

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Reis und Mais: Produktion und Nutzung

REIS

Reis ist die weltweit am zweithäufigsten angebaute Getreidesorte. Jedes Jahr werden über 700 Millionen Tonnen produziert.

Reihte man die für ihren Transport notwendigen Lastwagen aneinander, entspräche deren Länge mehr als der 30fachen Entfernung zwischen Paris und Peking! Fast 90% des Reises wird in Asien produziert, davon 30% in China, dem Land mit dem höchsten Verbrauch.

Für die Hälfte der Menschheit ist Reis Grundnahrungsmittel. In den meisten asiatischen und einigen afrikanischen Ländern liegt der Pro-Kopf-Verbrauch bei über 100 Kilogramm jährlich

Reis ernährt zwei Drittel der Weltbevölkerung. Er wird in verschiedensten Formen gegessen: vorgekochter Reis, Nudeln, Reisblätter oder auch Bäckereiprodukte. Im Jahr 2015 betrug der weltweite Reisverzehr 50 kg pro Person.

Auch wenn mehr als die Hälfte des produzierten Reises direkt für die menschliche Ernährung bestimmt ist, dient Reis nicht nur als Nahrung. Reiskeimöl findet z.B. in Kosmetikprodukten Anwendung, und Reis-Stroh kann zum Decken von Dächern oder als Energiequelle dienen.

MAIS

Mais ist für viele Menschen in Entwicklungsländern ein wichtiges Nahrungsmittel, während Nordamerika und Europa ihn hauptsächlich als Tierfutter und für die Industrie nutzen.

Die Maisproduktion übersteigt noch die von Reis: Mit über einer Milliarde Tonnen jährlich ist er bei weitem das meistangebaute Getreide der Welt. Das grösste Produktionsgebiet ist Nordamerika.

Seit 1990 hat sich die Maisproduktion mit einer Ertragssteigerung um 50% und der Anbauflächen um 40% mehr als verdoppelt.

Auch Mais wird auf verschiedenste Arten genutzt: hauptsächlich als Nahrungsmittel für Menschen und Tiere sowie als Rohstoff für die Industrie. Im Jahr 2013 lag der jährliche Maisverbrauch inklusive Folgeprodukte weltweit bei 18 Kilogramm pro Person.

Maïs utilisationSeit einigen Jahren wird Mais in grossem Umfang für die Herstellung von Biokraftstoffen eingesetzt. So werden in den USA über 30% der Maisproduktion zur Bioethanolproduktion genutzt.

Wir stellen fest, dass Mais meist erst nach Weiterverarbeitung, Reis dagegen überwiegend direkt und unverarbeitet verwendet wird.

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