Verarbeitung von Lebensmitteln

Lebensmittelkonservierung

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Beschreibung

Weil sich Mikroorganismen auf ihrer Oberfläche bilden, verderben Lebensmittel mit der Zeit. Um sie haltbar zu machen und so Engpässen vorzubeugen, wurden Konservierungsmethoden entwickelt. Sie haben zum Ziel, Lebensmittel so zu verändern, dass unerwünschte Mikroorganismen auf ihnen nicht mehr wachsen können.

Ziel

Entdecken der verschiedenen Konservierungsmethoden für Lebensmittel.

Kursplan

Lektion 1Verarbeitung mit dem Ziel der Konservierung
Lektion 2Konservierungsmethoden
Lektion 3Die Kühlkette
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